Distillerie des Camisards

Le whisky Camisard est actuellement le seul whisky des Cévennes. Il est élaboré à partir d’orge malté, vieilli en fût de chêne puis fini en fût de châtaignier, qui lui confère des notes boisées, douces et sauvages à la fois. Single malt classique, fumé, tourbé, la gamme de whiskies produite à la distillerie des Camisards est variée, et sera complétée d’une série annuelle très limitée, qui proposera des recettes et vieillissements originaux. Venez déguster et bien entendu vous procurer le Camisard et ses variantes. La distillerie des Camisards a remporté 14 médailles (dont 3 or et 3 argent Gard Gourmand, les autres proviennent de concours internationaux) depuis 2023.

Le pastis des Cévennes A l’instar du whisky de Cévennes, le pastis du même territoire était jusqu’ici… inexistant ! Qu’à cela ne tienne, la distillerie a mis en œuvre tout son savoir, son nez, son expérience, au service de ce noble et nouveau projet. Ainsi naquit le pastis des Cévennes, élaboré à partir d’anis étoilé, de réglisse, de sucre de canne et d’une sélection secrète de 20 plantes et épices cévenoles et méditerranéennes, macérées, distillées puis assemblées avec finesse. A déguster à l’apéritif, dilué dans 5 à 7 volumes d’eau fraîche ou en digestif, pur avec un glaçon.

Petite nouveauté : le gin ! Elaboré avec soin à base d’une douzaine de botaniques méditerranéennes, d’abord par macération, puis par distillation et enfin par assemblage, le Draille Gin premium est la nouveauté 2026 de la distillerie, dans un style résolument moderne et fidèle au terroir (grâce notamment à la petite note de piment des Cévennes en finale)… à découvrir lors de votre visite !

La Distillerie des Camisards est labellisée « Entreprise Zéro Déchet » et « Made in Gard »