Samoussas aux pommes et châtaignes

• Ingrédients pour 8 pièces –
• 2 pommes (du Vigan si c’est la période !)
• 1 paquet de feuilles de brick
• 50 g de confiture de châtaigne
• 2 cuillères à soupe d’amandes effilées
• 1 cuillère à soupe de sucre roux
• 10 g de beurre
• Jus de citron
• Beurre
• Sucre glace
• Chocolat noir à pâtisser
• Préparation –
• Étape 1 –
• Pelez et découper les pommes en petits morceaux
• Citronnez les pommes généreusement
• Versez le sucre dans une casserole, avec une cuillère à soupe d’eau pour en faire un sirop. A préparer à feu moyen
• Retirez la casserole et ajoutez le beurre, remettez au feu et faire fondre en remuant.
• Ajoutez les pommes et faites cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides mais encore fermes.
• Laissez refroidir les pommes
• Étape 2 –
• Mélangez la confiture de châtaigne avec les pommes
• Coupez les feuilles de brick en deux et posez les deux moitiés l’une sur l’autre.
• Coupez des bandes de 7 cm de large.
• Faites fondre le beurre et passez une couche avec un pinceau sur chaque feuille de brick
• Empilez les feuilles de brick les unes sur les autres
• Prenez deux bandes de feuilles de brick, coupez une extrémité pour qu’elle soit bien nette et déposez-y une cuillère à soupe du mélange pommes / châtaignes
• Repliez de manière à former un triangle
• Étape 3 –

Une fois tous les triangles terminés, les déposer sur du papier sulfurisé, saupoudrez de sucre glace et enfournez dans un four préchauffé à 200 ° pour 12 à 15 minutes de cuisson. Laissez les triangles se dorer. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir dans un bol. A la sortie du four, décorer vos triangles d’un peu de chocolat chaud. A déguster encore tiède !

Vous pouvez présenter les samoussas dans une assiette avec quelques morceaux de pomme crues à côté et un peu de chantilly…